Joulumenut ja -buffetit

2024 Joulumenu 69 €

Alkuun jouluinen "puolikuusi"
Kylmäsavuhaukimoussea / saaristolaisruisnappi / siianmätiä (L)
Metsäsuolattua naudan tartaria / keltuaiskreemiä / pikkelöityä sinapinsiementä (M, G)
Kasvis”Vorschmack” / metsäsieniragua / marinoitua purjosipulia / raastettua piparjuurta (V, G)

Pääruoka (valitse yksi pääruoka)
Poro (M, G)
Grillattua poronulkofileetä, duchesseperunat puikulasta,
paahdettua ruusukaalisalsaa, tummaa olutkastiketta

Siika (L, G)
Tilligremolatasiikaa, Marskin ratatouillea,
kapris-basilika beurre blanc -kastiketta

Risotto (V, G)
Herkkutattirisottoa, mousse aurinkokuivatuista tomaateista

Jälkiruoka
Päärynä (L, G)
Hehkuviinissä haudutettua päärynää ja Amaretto-kermaa sekä pikkelöityjä kirsikoita

Menu on mahdollista saada vegaanisena.

Viinisuositukset
71,50 € Alkujuoma: Dopff&Ironcremant Blancdeblanc Brut
63,50 € Valkoviini: Domäne Wachau Gruner Veltliner Federspiel Terrassen 75 cl
77,50 € Punaviini: Arancione Originale Amarone Della Valpolicello 75cl tai
87,00 € Valkoviini: CHATEAU DE FONTAINE-AUDON SANCERRE 75cl
59,50 € Jälkiruokaviini: Sauternes Reserva Mouton Cadet 37,5 cl

Viinipaketit
42,00 € Alku- ja pääruokaviini 16 cl, jälkiruokaviini 8 cl
54,00 € Kuohuviini 12 cl, alku- ja pääruokaviini 16 cl, jälkiruokaviini 8 cl
57,00 € Samppanja 12 cl, alku- ja pääruokaviini 16 cl, jälkiruokaviini 8 cl

L = Laktoositon G = Gluteeniton M = Maidoton V = Vegaaninen

Joulubuffet 62 €

Alkukuusipöytä
Vihersalaattia ja karpalovinaigrettea (V, G)
Rosollia (V, G) ja punajuurismetanaa (L, G)
Katkarapuskagensalaattia (L, G)
Metsäsienisalaattia (L, G)
Punajuuri- ja lanttucarpaccio ja kaprisaiolia (V, G)
Kuusenkerkkämarinoitu antipastilajitelma (V)
Hirvipateeta ja puolukkahilloketta (M, G)
Omena-savuporotartaria (L, G)
Jääkellarinlohta (M, G) ja rosépippurismetanaa (L)
Marskin silli- ja silakkavalikoima (M, G)
Salmiakki-, sipuli-, sinappi- ja mustaherukkasilliä, Napue GT -silakkaa ja sahrami-tyrnisilakkaa
Graavisiika-mätimoussea ja saaristolaisruisnappeja (L, G)
Cavi-artmoussea (V)
Vihannessilliduo (munakoiro, fenkoli) (V, G)
Falafelpyöryköitä ja baba ganoushia (V, G)
Poropyöryköitä ja glögipunaviinikastiketta (L, G)
Keitettyjä perunoita (V, G)
Joululimppua ja leipää

Pääruoaksi
Joulukinkkua Carving-pöydästä, Marskin sinappia, luumuja, herneitä ja paistinkastiketta (L)
Lanttulaatikkoa, perunalaatikkoa ja porkkanalaatikkoa (V, G)
Pintasavustettua kirjolohta, mustajuuripyrettä, voikastiketta paahdetulla valkosipulilla, (L, G)
Hunaja-chiliglaseerattuja juureksia (L, G)
Marskin ratatouillea (V, G)

Jälkiruokabuffet
Marskin jouluhalko (L)
Kaneli-kirsikka crème brûlée
Joulutorttuja (L)
Kanelilla maustettua sekametelisoppaa ja luumurahkaa (L, G)
Suklaa-puolukkamoussekakkua (V)
Juustoja, tummaa suklaata, Marskin salmiakki-vadelmahilloa ja piparkakkuja

Glögisuositukset
10,50 € Blueberry Blossa
10,50 € Jack Daniels Apple Blossa
6,90 € Alkoholiton Blossa
10,50 € Spumante Blossa

Viinisuositukset
71,50 € Alkujuoma: Dopff&Ironcremant Blancdeblanc Brut
63,50 € Valkoviini: Domäne Wachau Gruner Veltliner Federspiel Terrassen 75 cl
77,50€ Punaviini: Arancione Originale Amarone Della Valpolicello 75cl
59,50 € Jälkiruokaviini: Sauternes Reserva Mouton Cadet 37,5 cl tai
58,00 € Jälkiruokaviini: Ramos Pnto 10 Year Old Tawny 37,5cl

18,50 € kahvi/tee + avec 4 cl (Larsen V.S.O.P tai Kyrö Irish Cream)
5,70 € kahvi/ tee

Yhdestä 75 cl pullosta riittää keskimäärin 6 henkilölle, laskutus kulutuksen mukaan.

L = Laktoositon G = Gluteeniton M = Maidoton V = Vegaaninen