Kokin työ scandicissa
Mari Seppälä on työskennellyt Scandic Juliassa kokkina lähes 9 vuoden ajan. Hän oli yksi kolmesta finalistista vuoden 2020 PRO-gaalassa sarjassa "Ravintolan kokki".
Mikä sai sinut aikoinaan innostumaan kokin työstä?
–Innostuin ruoanlaitosta jo peruskoulussa ja päätin 7. luokalla, että minusta tulee isona kokki. Ylä-asteella alkoivat kotitalouden tunnit ja siitä se kipinä sitten syttyi.
Mitä alaa olet opiskellut? Mistä koulusta saaduista opeista on ollut eniten hyötyä nykyisessä työssäsi?
–Olen opiskellut suurtalouskokiksi. Koulusta sain ruoanlaiton perusteet, mutta kaiken muun olen oppinut työn ohessa. Minulla on aina ollut loistavia opettajia, jotka ovat jaksaneet työn ohessa perehdyttää nuorta kokkia.
Mikä on parasta työssäsi Scandicilla?
–Parasta ehdottomasti on meidän arvot be caring, be you, be a pro ja be bold. Lisäksi vastuullisuus, huiput työkaverit, myynnillisyys ja kansainvälinen lähestymistapa kehittää Scandicia eteenpäin ovat hienoja asioita Scandicilla.
Mikä on yllättänyt sinut kokin työssä?
–Suurin yllätys taisi olla viisi vuotta sitten, kun keittiöpäällikkö ja ravintolapäällikkö tarjosivat minulle vuoropäällikön paikkaa, jonka hyväksyin. Scandicilla kehitysmahdollisuudet uralla ovat monipuoliset ja hyvät.
Kuinka tiimityö näkyy hotellin ravintolassa?
–Meillä tiimityö näkyy siinä, että kaikki auttavat toisiaan ja on sata lasissa mukana, oli kyseessä sitten aamiainen tai vaikka tärkeä illallinen. Lämmittää myös aina sydäntä, kun tiimitoveri ehtii tuomaan keittiöön kupin kahvia kiireen keskellä.
Anna vinkki uravalintaansa tekevälle henkilölle?
–Vinkkinä voisin antaa, että ole oma itsesi, tuo omat ajatuksesi esille ja osoita kiinnostusta alaa kohtaan.
Katso avoimet kokin työpaikat ja hae nyt!
