Ravintola- ja kokoustarjoilujen ainekset hankimme mahdollisimman läheltä ja sesongin mukaisesti, aina kun mahdollista.
Käytämme runsaasti kasviksia ja luomutuotteita satokaudet huomioiden.
Lihatuotteissa suosimme kotimaisuutta. Tarjoilemamme naudanlihan, porsaanlihan ja antibioottivapaan broilerin alkuperämaa on Suomi, lampaanliha on peräisin Uudesta Seelannista ja ankka Ranskasta.
Valmistamme tarjoilut aina kotimaista osaamista ja omia reseptejä hyödyntäen.
Scandicissa nautit aina vastuullisesti tuotettua Reilun kaupan luomukahvia ja Scandic-vettä. Huomioimme vastuullisuuden myös muissa juomatuotteissa; tarjoamme kotimaisia, luomu- sekä vegaanivaihtoehtoja.
Ruokahävikin ja biojätteen määrää on hotelleissamme seurattu ja vähennetty systemaattisesti usean vuoden ajan ammattimaisella suunnittelulla ja henkilökunnan perehdyttämisellä.
Jaamme parhaita hävikin minimoinnin käytäntöjä hotelliemme kesken ja testaamme uusimpia hävikinhallintajärjestelmiä.
Buffettarjoilujen osalta olemme onnistuneet vähentämään hävikkiä myös esillepanolla, mm. tarjoiluastioiden kokoa optimoimalla.
Vähennämme hävikkiä myös myymällä buffet-tarjoilusta ylijäänyttä ruokaa uusien sovellusten avulla: hävikkiannosten myyminen on vähentänyt pelkästään Suomen Scandic-hotelleissa biojätteen määrää 7,4 tonnia vuoden aikana.
